Haben alle antihaftbeschichteten Pfannen Teflon? (Keineswegs)

Antihaftbeschichtete Pfannen sind sehr leicht zu reinigen und zu verwenden, da sie verhindern, dass Lebensmittel an der Oberfläche haften bleiben. Aufgrund ihrer antihaftenden Eigenschaften eignen sich antihaftbeschichtete Pfannen am besten zum Kochen von Speisen wie Eiern und Pfannkuchen. Aber die Frage ist, haben alle antihaftbeschichteten Pfannen Teflon?

Die Antwort auf diese Frage lautet: Es kommt darauf an. Nicht alle antihaftbeschichteten Pfannen haben Teflon, aber viele. Teflon ist ein Markenname für Polytetrafluorethylen (PTFE), eine Art synthetisches Polymer, das zur Beschichtung von Oberflächen verwendet wird, um sie antihaftbeschichtet zu machen.

Im Allgemeinen ist Teflon als die haltbarste aller Antihaftbeschichtungen bekannt und kostengünstiger als andere Optionen.

Einige Unternehmen verwenden andere Beschichtungen wie Keramik, eloxiertes Aluminium und Silikon. Während einige antihaftbeschichtete Pfannen Teflon enthalten können, ist dies nicht die einzige verfügbare Option.

Wenn Sie auf der Suche nach einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Teflon sind, ist es wichtig, das Produktetikett zu lesen, um zu sehen, welche Art von Beschichtung sie hat. Einige Beschichtungen sind besser kratz- und hitzebeständig als andere.

Bei der Verwendung von Teflonpfannen sollte die Temperatur 500F (260C) nicht überschreiten und sie sollten immer mit Kunststoff-, Holz- oder Silikonutensilien verwendet werden, um Kratzer und Abplatzungen der Beschichtung zu vermeiden. Andere Arten von antihaftbeschichteten Pfannen können ihre eigenen Temperaturgrenzen haben, daher ist es wichtig, die Anweisungen vor dem Gebrauch sorgfältig zu lesen.

Insgesamt haben nicht alle antihaftbeschichteten Pfannen Teflon, aber viele haben es, und es ist ein wichtiger Faktor, den man beim Kauf einer Pfanne berücksichtigen sollte. Lesen Sie unbedingt das Etikett, kennen Sie Ihre Temperaturgrenzen und verwenden Sie die entsprechenden Utensilien, um das Beste aus Ihrer antihaftbeschichteten Pfanne herauszuholen.

Was ist Antihaftbeschichtung?

Der Begriff “Antihaftbeschichtung” bezieht sich auf die Fähigkeit eines Materials, dem Anhaften an anderen Oberflächen oder sich selbst zu widerstehen. Dies wird in der Regel durch das Auftragen einer Beschichtung auf die Oberfläche des Materials erreicht.

Antihaftbeschichtungen werden häufig auf Kochgeschirr verwendet, da sie das Garen von Speisen mit weniger Öl ermöglichen und die Reinigung erleichtern.

Wie funktioniert Antihaftbeschichtung?

Antihaftbeschichtungen wirken, indem sie die Oberflächenspannung des Materials reduzieren, wodurch verhindert wird, dass sich andere Materialien daran binden. Die Beschichtung macht die Oberfläche auch glatter, was dazu beiträgt, ein Anhaften zu verhindern.

Antihaftbeschichtungen können jedoch durch Kratzer oder Abrieb beschädigt werden, wodurch sie ihre Antihafteigenschaften verlieren können.

Mit der Zeit kann die Antihaftbeschichtung auch abblättern, was das Anhaften erhöht.

Bei richtiger Verwendung kann es jedoch eine großartige Möglichkeit sein, die zum Kochen benötigte Ölmenge zu reduzieren und die Reinigung zu erleichtern.

Was fällt unter Antihaftbeschichtung?

Wenn wir über die Antihaftbeschichtung sprechen, haben wir Teflon, Keramik und eloxiertes Aluminium. Alle haben ihre eigenen Eigenschaften, die sie voneinander unterscheiden.

Teflon

Teflon ist eine Art Antihaftbeschichtung für Kochgeschirr. Viele Marken haben ihre eigene Version der Antihaftbeschichtung. Teflon ist zwar eine beliebte Option, aber nicht die einzige.

Die gebräuchlichste Art der Antihaftbeschichtung ist Polytetrafluorethylen (PTFE), das unter dem Markennamen Teflon vertrieben wird. PTFE-Beschichtungen werden hergestellt, indem PTFE-Moleküle auf die Oberfläche des Materials geklebt werden.

PFOA oder Perfluoroctansäure ist eine synthetische Chemikalie, die seit den 1940er Jahren bei der Herstellung von Antihaftbeschichtungen verwendet wird. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil von Teflon.

Teflon wird in Pfannen verwendet, weil es einen sehr niedrigen Reibungskoeffizienten hat. Das bedeutet, dass es sehr rutschig ist und nicht so leicht an den Dingen haftet. Es ist auch resistent gegen chemische Angriffe und hat einen sehr hohen Schmelzpunkt.

Wenn Antihaftbeschichtungen (Teflon) erhitzt werden, setzen sie Dämpfe frei, die für Vögel und Kleintiere schädlich sein können. Aus diesem Grund wird empfohlen, Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung (Teflon) in gut belüfteten Räumen zu verwenden.

Welche Alternativen gibt es zu Teflon?

Wenn Sie die Verwendung von Teflon vermeiden möchten, stehen Ihnen mehrere andere Optionen zur Verfügung. Keramik, Gusseisen, Kohlenstoffstahl und eloxiertes Aluminium sind die besten Alternativen.

Keramik

Eine weitere und bekannteste Beschichtung ist Keramik. Dies ist eine Art Antihaftbeschichtung, die in ihrer Zusammensetzung keine Chemikalien verwendet, sondern nur natürliche Mineralien.

Keramische Beschichtungen werden aus anorganischen Materialien wie Siliziumoxid oder Aluminiumoxid hergestellt. Diese Materialien werden mit der Oberfläche des Kochgeschirrs verklebt, um eine Antihaftbeschichtung zu erzeugen.

Keramische Beschichtungen gelten im Allgemeinen als sicher, da sie kein PFOA oder andere schädliche Chemikalien enthalten. Sie sind jedoch möglicherweise nicht so haltbar wie andere Arten von Antihaftbeschichtungen und können anfälliger für Kratzer und Verschleiß sein.

Wenn Sie sich für Keramikkochgeschirr entscheiden, achten Sie auf schonende Reinigungsmethoden und vermeiden Sie die Verwendung von Metallutensilien, da diese die Beschichtung beschädigen können.

Eloxiertes Aluminium

Eloxiertes Aluminium ist eine Art Aluminium, das behandelt wurde, um eine haltbare, antihaftbeschichtete Oberfläche zu schaffen.

Beim Eloxalverfahren wird die Oberfläche des Aluminiums elektrolytisch oxidiert . Dadurch entsteht eine Schicht aus Aluminiumoxid, die mit der Oberfläche des Metalls verbunden ist.

Kochgeschirr aus eloxiertem Aluminium ist sicher in der Anwendung, da es PFOA- und PTFE-frei ist. Es ist jedoch nicht spülmaschinenfest und sollte von Hand gewaschen werden, um Schäden an der Beschichtung zu vermeiden.

Gußeisen

Gusseisen ist eine weitere großartige Alternative zu antihaftbeschichtetem Kochgeschirr. Es ist ein strapazierfähiges Material, das bei richtiger Pflege jahrzehntelang halten kann.

Kochgeschirr aus Gusseisen wird hergestellt, indem geschmolzenes Eisen in Formen gegossen wird. Dadurch entsteht ein sehr starkes und langlebiges Kochgeschirr, das schwer zu beschädigen ist.

Gusseisen hat eine natürliche Antihaft-Oberfläche, die durch die Öle entsteht, die dem Eisen während des Herstellungsprozesses zugesetzt werden (vorgewürzt).

Um die Antihaft-Oberfläche jedoch in gutem Zustand zu halten, ist es wichtig, das Kochgeschirr regelmäßig zu würzen. Dabei wird das Kochgeschirr mit Öl bestreut und erhitzt, bis das Öl polymerisiert.

Kohlenstoffstahl

Kennen Sie sich mit Kohlenstoffstahl aus? Es ist auch eine gute Alternative zu antihaftbeschichtetem Kochgeschirr.

Kohlenstoffstahl ist eine Legierung aus Eisen und Kohlenstoff. Es ähnelt Gusseisen, hat jedoch einen geringeren Kohlenstoffgehalt.

Dadurch ist es weniger spröde und formbarer. Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl wird häufig in professionellen Küchen verwendet, da es eine sehr hohe Hitzetoleranz aufweist.

Warum wird dann Teflon verwendet?

Wenn Teflon nicht gut für die Gesundheit ist und wir viele Alternativen haben, warum verwenden die Menschen es dann immer noch?

Der Hauptgrund ist, dass Teflon sehr billig ist und gut funktioniert. Keramik und eloxiertes Aluminium sind teurer und nicht jeder kann sie sich leisten.

Teflon ist jedoch nicht immer gefährlich oder ungesund. Wenn Sie es bei niedrigen Temperaturen verwenden, z. B. beim Braten eines Eies, ist das Risiko sehr gering.

Das Problem tritt auf, wenn Sie es bei hohen Temperaturen verwenden. In diesem Fall kann das Teflon Giftstoffe abgeben, die für Ihre Gesundheit gefährlich sein können.

Wenn Sie also Teflon verwenden möchten, versuchen Sie, es bei niedrigen Temperaturen zu verwenden.

Haben All-Clad-Antihaftpfannen Teflon?

All-Clad ist eine berühmte Marke mit einer Reihe verschiedener Arten von Kochgeschirr und eine davon ist die NS1 Antihaftpfanne.

Die All-Clad NS1 Antihaft-Bratpfanne besteht aus einem dicken Aluminiumkern, der sich schnell und gleichmäßig erhitzt und Hotspots eliminiert. Dieses Kochgeschirr besteht aus einer PFOA-freien PTFE(Teflon)-Antihaftbeschichtung.

Was sind die Vorteile von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr?

Der Hauptvorteil von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr besteht darin, dass Speisen mit weniger Öl gekocht werden können, was sie gesünder machen kann. Antihaftbeschichtungen erleichtern auch die Reinigung, da sie verhindern, dass Lebensmittel an der Oberfläche des Kochgeschirrs haften bleiben.

Vorteile von Antihaftbeschichtung

Sie ermöglichen das Garen von Speisen mit weniger Öl, da die Speisen nicht an der Oberfläche der Pfanne haften bleiben.
Sie erleichtern die Reinigung, da angebrannte Lebensmittel nicht abgeschrubbt werden müssen.
Sie sind oft haltbarer als andere Arten von Beschichtungen, wie z. B. Emaille.

Nachteile von Antihaftbeschichtung

Sie können leicht zerkratzt oder beschädigt werden, was dazu führt, dass die Beschichtung abblättert und möglicherweise in Lebensmittel gelangt.
Sie können giftig sein, wenn die Beschichtung beschädigt wird und die Dämpfe eingeatmet werden.
Sie sind möglicherweise nicht für alle Arten von Herdplatten geeignet, wie z. B. Induktionskochfelder.

Schlussfolgerung

Es gibt viele verschiedene Arten von antihaftbeschichteten Pfannen auf dem Markt, und nicht alle enthalten Teflon.

Tatsächlich gibt es einige antihaftbeschichtete Pfannen, die aus Silikon oder Keramik hergestellt werden und keine synthetischen Materialien enthalten.

Welche Art von Pfanne sollten Sie also kaufen?

Die Antwort auf diese Frage hängt von Ihren Bedürfnissen und Vorlieben ab. Wenn Sie nach einer ungiftigen Option suchen, ist Keramik die bessere Wahl.

Wenn Sie jedoch eine Pfanne mit hervorragender Wärmeverteilung und Haltbarkeit wünschen, entscheiden Sie sich entweder für Harteloxiert oder Teflon.