Keramik vs. Edelstahl-Kochgeschirr: Welches soll man wählen?
Kochgeschirr ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Küche. Es gibt eine Vielzahl von Materialien, die für Kochgeschirr verwendet werden können, aber die beiden beliebtesten Arten sind Keramik und Edelstahl.
Wenn Sie sich fragen, welche Art von Kochgeschirr Sie kaufen sollen, sollten Sie Kochgeschirr aus Keramik oder Edelstahl in Betracht ziehen.
Was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Materialien?
Was eignet sich besser zum Kochen: Kochgeschirr aus Keramik oder Edelstahl?
Das ist die Frage, die sich viele Menschen stellen, und die Antwort ist nicht immer klar. Beide Arten von Kochgeschirr haben ihre Vor- und Nachteile, es hängt also wirklich davon ab, was Sie in einem Topf oder einer Pfanne suchen.
Aber vorher ist es wichtig, den Unterschied zwischen Keramik- und Edelstahl-Kochgeschirr zu kennen, bevor Sie eine Entscheidung treffen, was für Sie besser ist.
Kochgeschirr aus Keramik und Edelstahl: Unterschied
Keramik vs. Edelstahl-Kochgeschirr: Was ist der Unterschied zwischen beiden Materialien? Schauen wir uns jeden einzelnen genauer an.
Keramisches Kochgeschirr
Material
Bevor wir über Keramikkochgeschirr sprechen, werden wir zunächst über die Arten von Keramikkochgeschirr Bescheid wissen.
Es gibt im Großen und Ganzen zwei Arten von keramischem Kochgeschirr:
100% Keramik
100% Keramik-Kochgeschirr wird aus einem Ton namens Kaolin hergestellt. Dieser Ton wird zunächst in Form gebracht und dann in einem Ofen bei Temperaturen von über 1.000 Grad Celsius gebrannt. Diese hohe Temperatur stärkt das Kochgeschirr und macht es haltbarer.
Keramik beschichtet
Keramikbeschichtetes Kochgeschirr wird hergestellt, indem zunächst ein Metallsockel (normalerweise Aluminium oder Stahl) mit einer Keramikschicht beschichtet wird. Diese Beschichtung wird in der Regel durch ein Verfahren namens “Sol-Gel” aufgebracht, bei dem ein Keramikpulver mit einer Flüssigkeit gemischt wird, um ein Gel zu bilden. Das Gel wird dann auf die Metalloberfläche aufgetragen und erhitzt, bis es zu einer Keramikbeschichtung aushärtet.
In diesem Artikel werden wir über keramisch beschichtetes Kochgeschirr sprechen, da das meiste auf dem Markt erhältliche Kochgeschirr beschichtet ist und nicht zu 100 % aus Keramik besteht.
Vorteile von keramisch beschichtetem Kochgeschirr
Ungiftig: Keramik-Kochgeschirr wird aus natürlichen Materialien hergestellt und ist daher frei von schädlichen Chemikalien wie PFOA und PTFE. Dies ist der Hauptgrund, warum Menschen Keramikkochgeschirr anderen Arten vorziehen.
Antihaftbeschichtung: Die glatte Oberfläche von Keramikkochgeschirr ist ideal zum Garen von Lebensmitteln, die zum Anhaften neigen, wie Eier und Pfannkuchen.
Kratzfest: Die Keramikbeschichtung ist viel kratzfester als andere Antihaftbeschichtungen wie Teflon.
Leicht zu reinigen: Keramikkochgeschirr ist im Allgemeinen leichter zu reinigen als andere Arten von Kochgeschirr, da die Antihaftbeschichtung leicht Lebensmittel freisetzt. Sie können es in der Regel einfach mit einem feuchten Tuch abwischen.
Stilvoll: Keramik-Kochgeschirr gibt es in einer Vielzahl von Farben und Stilen, sodass Sie sicher ein Set finden, das zu Ihrer Kücheneinrichtung passt.
Nicht reaktiv: Im Gegensatz zu Aluminium-Kochgeschirr, das mit säurehaltigen Lebensmitteln reagiert, ist Keramik nicht reaktiv. Das bedeutet, dass Sie säurehaltige Lebensmittel wie Tomatensauce zubereiten können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass die Speisen einen metallischen Geschmack annehmen.
Gleichmäßige Wärmeverteilung: Wie bereits erwähnt, besteht die Basis von keramisch beschichtetem Kochgeschirr hauptsächlich aus Aluminium, das ein guter Wärmeleiter ist. So wird die Hitze gleichmäßig im Kochgeschirr verteilt.
Gesundes Kochen: Da Keramikkochgeschirr antihaftbeschichtet ist, müssen Sie beim Kochen nicht so viel Öl verwenden. Dies ist tendenziell gesünder, da es die Menge an Fett und Kalorien in Ihrer Nahrung reduziert.
Nachteile von Keramik-Kochgeschirr
Nicht induktionssicher: Wenn es um reines Keramikkochgeschirr geht, ist es nicht mit Induktionskochfeldern kompatibel. Einige keramikbeschichtete Kochgeschirre, insbesondere solche, die einen Stahlboden haben, können jedoch auf Induktionskochfeldern verwendet werden.
Kürzere Lebensdauer: Obwohl Keramikkochgeschirr recht langlebig ist, hat es eine kürzere Lebensdauer als andere Arten von Kochgeschirr. Die Keramikbeschichtung kann nach einigen Jahren des Gebrauchs abplatzen und abplatzen.
Nicht geeignet für Metallutensilien: Da die Keramikbeschichtung relativ weich ist, kann sie von Metallutensilien zerkratzt werden. Das bedeutet, dass Sie bei der Verwendung von Metallspateln, Messern usw. vorsichtig sein müssen. mit Cerankochgeschirr.
Wer sollte sich für Keramik entscheiden?
Keramik-Kochgeschirr ist eine gute Wahl für Menschen, die eine Alternative zu Teflon oder anderen Antihaftbeschichtungen suchen. Es ist auch eine gute Wahl für Menschen, die sich Sorgen um Chemikalien in ihrem Kochgeschirr machen.
Es ist auch eine gute Wahl für Leute, die Kochgeschirr wünschen, das leicht zu reinigen ist und nicht gewürzt werden muss.
Keramik-Kochgeschirr ist auch sehr langlebig und kann bei richtiger Pflege viele Jahre halten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass keramisches Kochgeschirr leicht beschädigt werden kann. Die Glasur kann abplatzen oder zerkratzen, und die Keramik selbst kann brechen, wenn sie fallen gelassen wird.
Edelstahl-Kochgeschirr
Material
Edelstahl ist eine Legierung aus verschiedenen Metallen, darunter Eisen, Chrom und Nickel. Die Zugabe dieser anderen Metalle macht den Stahl widerstandsfähiger gegen Rost und Korrosion. Es verleiht dem Stahl auch ein glänzendes, poliertes Aussehen.
Edelstahl ist eine beliebte Wahl für Kochgeschirr, da er langlebig und pflegeleicht ist. Es ist auch ein guter Wärmeleiter, so dass es Speisen gleichmäßig gart.
Wenn Sie also das Wort “rostfrei” auf einer Pfanne oder einem Topf sehen, bedeutet dies einfach, dass der Stahl, aus dem das Kochgeschirr hergestellt wird, Chrom und Nickel enthält.
Edelstahlsorten
Eine Sache, die Sie über Edelstahl-Kochgeschirr wissen sollten, sind die Edelstahlsorten. Es gibt drei verschiedene Edelstahlsorten: 18/8, 18/10 und 18/0.
Die erste Zahl bezieht sich auf den Chromanteil im Edelstahl, während die zweite Zahl für den Nickelanteil steht.
18/8 bedeutet also, dass es 18 % Chrom und 8 % Nickel gibt, während 18/10 18 % Chrom und 10 % Nickel enthält.
Je höher der Nickelanteil im Edelstahl ist, desto hochwertiger und teurer wird das Kochgeschirr.
18/10 ist die höchste Qualität, die Sie finden können, während 18/0 die billigste und am wenigsten haltbare ist.
Vorteile von Edelstahl-Kochgeschirr
Nicht reaktiv: Edelstahl ist ein nicht reaktives Metall, was bedeutet, dass es nicht mit Lebensmitteln reagiert. Dies ist wichtig, da einige Metalle mit bestimmten Lebensmitteln reagieren und den Geschmack oder die Farbe der Lebensmittel verändern können.
Wenn Sie also so etwas wie Tomatensauce kochen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Sauce Aromen aus der Pfanne aufnimmt.
Spülmaschinenfest: Kochgeschirr aus Edelstahl ist spülmaschinenfest, was die Reinigung zum Kinderspiel macht.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, Ihre Töpfe und Pfannen aus Edelstahl von Hand zu waschen. Legen Sie sie einfach in die Spülmaschine und lassen Sie sie ihre Arbeit tun.
Vielseitig: Mit Edelstahl-Kochgeschirr können Sie fast alles kochen. Vom Braten und Sautieren bis hin zum Backen und Kochen können Sie alles mit Edelstahl tun.
Induktionssicher: Edelstahl-Kochgeschirr kann auf allen Arten von Herden, einschließlich Induktionsherden, verwendet werden.
Ein Induktionskochfeld verwendet magnetische Energie, um die Pfanne zu erhitzen, sodass nur Materialien, die von Magneten angezogen werden, auf dieser Art von Herd funktionieren.
Wenn Sie also ein Induktionskochfeld haben oder darüber nachdenken, sich eines zuzulegen, ist Edelstahl eine gute Wahl.
Es kann auch im Ofen verwendet werden, daher ist es eine gute Wahl, wenn Sie eine Art von Kochgeschirr wünschen, das alles kann.
Rost nicht: Edelstahl ist rostbeständig, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Ihr Kochgeschirr im Laufe der Zeit rostet oder korrodiert.
Auch wenn Sie Ihr Kochgeschirr häufig verwenden, sollte es jahrelang halten, ohne Gebrauchsspuren zu zeigen.
Nachteile von Edelstahl-Kochgeschirr
Schlechte Kopfleitung: Der erste und offensichtlichste Nachteil von Kochgeschirr aus Edelstahl ist, dass es ein schlechter Wärmeleiter ist.
Das bedeutet, dass das Aufheizen länger dauert und zu ungleichmäßigem Garen führen kann.
Dreilagiges und mehrlagiges Kochgeschirr aus Edelstahl wurde jedoch entwickelt, um dieses Problem zu lösen, indem ein Aluminium- oder Kupferkern hinzugefügt wird.
Dieser Kern trägt dazu bei, die Wärme besser zu leiten, sodass Ihr Essen gleichmäßiger gart.
Nicht antihaftbeschichtet: Ein weiterer Nachteil von Edelstahl-Kochgeschirr ist, dass es nicht antihaftbeschichtet ist.
Wenn Sie also auf der Suche nach Kochgeschirr sind, mit dem Sie perfekte Pfannkuchen oder Eier zubereiten können, ist Edelstahl nicht der richtige Weg.
Sie müssen Öl oder Butter verwenden, um zu verhindern, dass Ihr Essen klebt, was nicht ideal ist, wenn Sie versuchen, sich gesund zu ernähren.
Teuer: Kochgeschirr aus Edelstahl ist nicht billig. In der Tat kann es ziemlich teuer sein, besonders wenn Sie auf der Suche nach hochwertigem Kochgeschirr sind.
Wenn Sie also ein begrenztes Budget haben, ist Edelstahl möglicherweise nicht die beste Wahl.
Wer sollte sich für Edelstahl entscheiden?
Wenn Sie auf der Suche nach langlebigem, langlebigem Kochgeschirr sind, das vielseitig, langlebig und pflegeleicht ist, ist Edelstahl eine gute Wahl.
Es ist auch eine gute Wahl, wenn Sie ein Induktionskochfeld haben oder darüber nachdenken, eines zu kaufen.
Wenn Sie jedoch auf der Suche nach antihaftbeschichtetem Kochgeschirr sind oder ein begrenztes Budget haben, ist Edelstahl nicht die beste Option.
Keramik vs. Edelstahl-Kochgeschirr: Welches ist besser?
Haltbarkeit
Das Wichtigste zuerst: In Bezug auf die Haltbarkeit hat Edelstahl definitiv die Nase vorn. Es ist kratzfester als Keramik und hält hoher Hitze besser stand .
Keramik hingegen ist anfälliger für Absplitterungen und Brüche. Es kann auch nicht so gut mit hoher Hitze umgehen wie Edelstahl.
Wenn Sie also auf der Suche nach Kochgeschirr sind, das lange hält, ist Edelstahl der richtige Weg.
Einfache Reinigung
Wenn es um die einfache Reinigung geht, hängt es wirklich von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Manche Leute finden, dass Keramik leichter zu reinigen ist, weil es keine Ecken und Winkel gibt, in denen Lebensmittel stecken bleiben können.
Andere finden, dass Edelstahl leichter zu reinigen ist, weil er in die Spülmaschine kann.
Es kommt also wirklich darauf an, was Sie in Bezug auf die einfache Reinigung suchen.
Kosten
In Bezug auf die Kosten ist Edelstahl definitiv teurer als Keramik.
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Edelstahl viel länger hält als Keramik, sodass sich die Investition lohnt.
Keramik ist eine gute, budgetfreundliche Option, aber sie ist nicht so langlebig oder pflegeleicht wie Edelstahl.
Wenn Sie also auf der Suche nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis sind, ist Edelstahl der richtige Weg.
Entwurf
Keramik-Kochgeschirr gibt es in einer Vielzahl von Designs und Farben. Sie finden es in Volltonfarben und gemusterten Designs.
Edelstahl ist eher zweckmäßig gestaltet und bietet nicht so viele Optionen in Bezug auf Farbe und Muster.
Wenn Sie also auf der Suche nach Kochgeschirr sind, das sowohl funktional als auch stilvoll ist, ist Keramik der richtige Weg.
Gesund kochen
Keramik ist eine gute Wahl für gesundes Kochen, da sie keine Chemikalien enthält und frei von PFOA und PTFE ist.
Edelstahl ist auch eine gute Wahl für gesundes Kochen, da er nicht mit säurehaltigen Lebensmitteln reagiert.
Wenn Sie also auf der Suche nach Kochgeschirr sind, mit dem Sie gesunde Mahlzeiten zubereiten können, ist entweder Keramik oder Edelstahl eine gute Option.
Keramik hat jedoch einen Vorteil gegenüber Edelstahl, da keine Öle oder Butter verwendet werden müssen, um ein Anhaften zu verhindern.
Edelstahl erfordert die Verwendung von Ölen oder Butter, um ein Anhaften zu verhindern, und ist daher nicht so gesund wie Keramik.
Schlussfolgerung
Wenn es um Kochgeschirr aus Keramik oder Edelstahl geht, hängt es wirklich von Ihren Bedürfnissen und Vorlieben ab.
Wenn Sie auf der Suche nach etwas sind, das langlebig und vielseitig ist und hohen Temperaturen standhält, dann ist Edelstahl eine gute Option.
Wenn Sie jedoch nach einer erschwinglichen Option suchen, die leicht zu reinigen ist und eine bessere Wärmespeicherung und ein gleichmäßiges Kochen bietet, ist Keramikkochgeschirr möglicherweise der richtige Weg.
Letztendlich ist das beste Kochgeschirr für Sie dasjenige, das Ihren spezifischen Bedürfnissen entspricht.
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