Verschiedene Arten von Kochgeschirr (detaillierte Anleitung)
Kochgeschirr ist ein Grundbedürfnis in jeder Küche. Es ist sehr wichtig, das richtige Kochgeschirr für Ihre Kochbedürfnisse auszuwählen. Es gibt viele Arten von Kochgeschirrmaterialien, es kann aufgrund der großen Auswahl ein wenig überwältigend sein.
Man könnte meinen, Welches ist das beste? Welches Material hält länger? Was ist vielseitiger?
Wenn Sie Anfänger sind und nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, hilft Ihnen diese detaillierte Anleitung, die verschiedenen Arten von Kochgeschirr zu verstehen. Am Ende dieses Leitfadens kennen Sie das beste Kochgeschirr für Ihre Bedürfnisse.
Die gebräuchlichsten Arten von Kochgeschirr bestehen aus Metallen wie Edelstahl, Aluminium, Gusseisen, Kupfer und Kohlenstoffstahl. Sie sind langlebig und können bei richtiger Pflege lange halten.
Sie alle haben ihre eigenen Vor- und Nachteile, so dass es nur darum geht, diejenige auszuwählen, die am besten zu Ihrem Kochstil passt. Lassen Sie uns also jeden Typ im Detail besprechen: Ihre Vor- und Nachteile und welche Art von Material für welche Art des Kochens am besten geeignet ist.
Arten von Kochgeschirr
- Edelstahl
- Gußeisen
- Emailliertes Gusseisen
- Aluminium
- Eloxiertes Aluminium
- Kohlenstoffstahl
- Kupfer
- Antihaft
- Keramik
1. Edelstahl-Kochgeschirr
Beginnen wir also mit Kochgeschirr aus Edelstahl.
Edelstahl ist eine der beliebtesten Arten von Kochgeschirr. Es besteht aus Chrom und Nickel, was es langlebig und korrosionsbeständig macht.
Edelstahl-Kochgeschirr ist in verschiedenen Qualitäten erhältlich. Je niedriger der Gehalt, desto weniger Chrom und Nickel sind enthalten. 18/10 ist der hochwertigste Edelstahl, der 18% Chrom und 10% Nickel enthält. Es ist auch die teuerste Art von Edelstahl.
Wenn Sie nach einer günstigeren Option suchen, können Sie sich für Edelstahl 18/0 entscheiden, der 18 % Chrom und 0 % Nickel enthält. Es ist nicht so langlebig wie 18/10, aber es ist immer noch Kochgeschirr von guter Qualität.
Edelstahl ist jedoch ein schlechter Wärmeleiter. Daher wird es meistens mit anderen Metallen wie Aluminium oder Kupfer kombiniert, um seine Wärmeleitfähigkeit zu verbessern.
Kochgeschirr aus Edelstahl ist sicher in der Anwendung, da es nicht reaktiv ist. Es laugt keine Chemikalien in Ihre Lebensmittel aus, selbst wenn es erhitzt wird. Außerdem ist es leicht zu reinigen und erfordert keine besondere Pflege.
Kochgeschirr aus Edelstahl ist eine gute Option zum Kochen bei hoher Hitze, da es sich weniger wahrscheinlich verzieht oder verfärbt. Es ist auch ofenfest und kann zum Bräunen und Schmoren verwendet werden. Wenn Sie auf der Suche nach langlebigem und sicherem Kochgeschirr sind, ist Edelstahl eine gute Option.
Profis:
- Es ist langlebig und hat eine lange Lebensdauer.
- Es ist sicher in der Anwendung, da es nicht reaktiv ist.
- Es ist spülmaschinenfest.-
- Es kann zum Kochen bei hoher Hitze verwendet werden.
- Vielseitiges Gefäß
- Einarbeitungsfreundlich
Nachteile:
- Schlechter Wärmeleiter.
- Essens-Sticks.
- High-End-Edelstahl-Kochgeschirr wie Tri-Ply-Edelstahl ist teuer
- Nichts für Anfänger
Am besten geeignet für:
- Kochen bei hoher Hitze.
- Bräunen und Schmoren.
Es ist eine gute Wahl für die tägliche Küche, da es spülmaschinenfest und pflegeleicht ist. Edelstahl-Kochgeschirr ist auch sehr vielseitig, Sie können es für mehrere Kochmethoden wie Braten, Braten und sogar Backen verwenden.
Der einzige Nachteil von Edelstahl-Kochgeschirr ist, dass (Edelstahl allein) kein guter Wärmeleiter ist.
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2. Kochgeschirr aus Aluminium / eloxiertem Aluminium
Aluminium ist ein guter Wärmeleiter und hat ein geringes Gewicht. Es ist auch billiger als andere Metalle wie Edelstahl und Kupfer. Aluminium ist jedoch ein reaktives Metall, was bedeutet, dass es mit säurehaltigen Lebensmitteln reagiert und Chemikalien in Ihre Lebensmittel auslaugt.
Um dies zu vermeiden, beschichten die Hersteller Aluminium-Kochgeschirr mit eloxiertem Aluminium , um es nicht reaktiv zu machen. Eloxieren ist ein Verfahren, bei dem das Aluminium einem elektrischen Strom ausgesetzt wird, der eine dünne Oxidschicht auf der Oberfläche des Metalls erzeugt. Diese Schicht macht das Aluminium nicht reaktiv und verbessert auch seine Haltbarkeit.
Die meisten Leute denken, dass das Eloxieren Aluminium antihaftbeschichtet macht, aber das stimmt nicht. Um es jedoch antihaftbeschichtet zu machen, ist Aluminium-Kochgeschirr mit einer Antihaftbeschichtung beschichtet.
Profis
- Gleichmäßige Wärmeverteilung
- Leicht
- Billig
- Antihaft
- Dauerhaft
Nachteile
- Reaktives Metall
- Nicht induktiv sicher
- Nicht spülmaschinenfest
Am besten geeignet für
- Tägliches Kochen
- Garen bei niedriger bis mäßiger Hitze
Aluminium-Kochgeschirr ist eine gute Wahl für das tägliche Kochen, da es leicht und kostengünstig ist. Es ist jedoch nicht zum Kochen bei hoher Hitze geeignet, da es sich verziehen kann und die Antihaftbeschichtung abgekratzt werden kann, wenn Sie Metallutensilien verwenden.
3. Kupfer-Kochgeschirr
Kupfer ist ein weiteres ausgezeichnetes Kochgeschirr, das die Wärme sehr gut leitet. Es ist ein weiches Metall, das sich schnell und gleichmäßig erwärmt. Kochgeschirr aus Kupfer wird oft mit anderen Metallen wie Edelstahl oder Zinn ausgekleidet. Zinn ist ein weicheres Metall als Kupfer und muss daher häufiger ausgetauscht werden.
Edelstahl ist ein härteres Metall. Es ist also eine bessere Option zum Auskleiden von Kupferkochgeschirr. Kochgeschirr aus Kupfer ist auch schön anzusehen und verleiht Ihrer Küche einen Hauch von Eleganz.
Aber es ist auch teuer und braucht besondere Pflege. Mit dem Gebrauch ändert sich die Farbe von Kupferkochgeschirr von glänzend rötlich zu mattbraun. Sie können Zitrone und Salz verwenden, um es zu reinigen und seinen Glanz wiederherzustellen.
Profis
- Es leitet Wärme sehr gut.
- Es ist wunderschön und verleiht Ihrer Küche einen Hauch von Eleganz.
Nachteile
- Es ist teuer.
- Benötigt besondere Pflege.
- Nicht induktionssicher
Am besten geeignet für
Kochgeschirr aus Kupfer eignet sich am besten zum Kochen bei hoher Hitze. Es erhitzt sich schnell und gleichmäßig und eignet sich daher perfekt zum Anbraten und Braten.
4. Gusseisen
Gusseisen ist eine der schweren und ältesten Arten von Kochgeschirr. Es wird hergestellt, indem Eisen erhitzt wird, bis es flüssig wird, und dann in eine Form gegossen wird. Gusseisen ist sehr langlebig und kann bei richtiger Pflege Generationen überdauern.
Gusseisen ist am besten, wenn es um die Wärmespeicherung geht, und deshalb wird es oft für langsame Garmethoden wie Schmoren und Schmoren verwendet.
Es hält hohen Temperaturen stand und eignet sich perfekt zum Kochen bei niedriger und langsamer Temperatur. Es ist auch eine gute Wahl zum Anbraten und Bräunen, da es sehr hohe Temperaturen erreichen kann.
Wie Aluminium ist auch gusseisernes Kochgeschirr nicht die beste Wahl zum Kochen von säurehaltigen Lebensmitteln, da es mit der Säure reagieren und in die Lebensmittel auslaugen kann.
Es kann jedoch rosten, wenn es nicht richtig gewürzt wird oder wenn es längere Zeit nass bleibt. Es ist auch nicht spülmaschinenfest und muss von Hand gereinigt werden. Bei häufigem Gebrauch entwickelt es eine Patina, die es antihaftbeschichteter macht.
Profis
- Es ist sehr langlebig.
- Es kann auf allen Kochflächen einschließlich Induktion verwendet werden.
- Speichert die Wärme gut
- Langlebiges Material
- Es können sehr hohe Temperaturen erreicht werden.
Nachteile
- Es ist schwer und schwer zu handhaben.
- Es rostet leicht, wenn es nicht richtig gewürzt wird
- Es ist nicht spülmaschinenfest.
Am besten geeignet für
- Garen bei niedriger und langsamer Temperatur.
- Anbraten und Bräunen.
- Schmoren und Schmoren.
Wenn Sie auf der Suche nach einem langlebigen Kochgeschirr sind, das von Generation zu Generation weitergegeben werden kann, ist Gusseisen eine gute Wahl. Es ist jedoch nicht die beste Wahl für die tägliche Küche, da es schwierig zu handhaben und nicht spülmaschinenfest ist.
Lesen Sie auch: Antihaftbeschichtung vs. Gusseisen
5. Emailliertes Gusseisen
Emailliertes Gusseisen ist eine Art Kochgeschirr, das auf der Oberfläche mit einer Emaillebeschichtung versehen ist. Die Emaillebeschichtung besteht in der Regel aus Porzellan. Emailliertes Kochgeschirr aus Gusseisen ist sehr langlebig und hat eine lange Lebensdauer.
Es ist auch ein guter Wärmeleiter und speichert die Wärme gut. Der Unterschied liegt in der Emaille-Beschichtung. Die Emaillebeschichtung macht es antihaftbeschichteter und verhindert auch, dass es rostet.
Emailliertes Gusseisen ist eine gute Wahl zum Garen von säurehaltigen Speisen, da die Emaillebeschichtung verhindert, dass die Lebensmittel mit dem Eisen in Berührung kommen. Außerdem ist es spülmaschinenfest und bedarf keiner besonderen Pflege.
Darüber hinaus ist die Außenoberfläche des Kochgeschirrs sehr glatt und stilvoll, was Ihrer Küche einen Farbtupfer verleihen kann.
Es ist jedoch teurer als herkömmliches Gusseisen und die Emaillebeschichtung kann mit der Zeit abplatzen und ist auch nicht kratzfest.
Profis
- Es hat eine lange Lebensdauer.
- Es ist spülmaschinenfest.
- Die Emaillebeschichtung macht es antihaftbeschichteter.
- Verhindert Rost
- Benötigt kein Würzen
- Glatte Oberfläche
Nachteile
- Die Emaillebeschichtung kann mit der Zeit abplatzen.
- Es ist nicht kratzfest.
- Es ist teurer als herkömmliches Gusseisen.
Am besten geeignet für
- Säurehaltiges Essen kochen.
- Verwendung auf Glasherd
Wenn Sie derjenige sind, der Gusseisen kaufen möchte, sich aber Sorgen um Rost und Würzen macht, dann ist emailliertes Gusseisen eine gute Wahl für Sie, da es keine besondere Pflege erfordert. Obwohl es teurer ist als herkömmliches Gusseisen, lohnt sich die Investition.
6. Kohlenstoffstahl
Haben Sie schon einmal Wok in einem chinesischen Restaurant gesehen? Die Chancen stehen gut, dass es aus Kohlenstoffstahl hergestellt wird. Kohlenstoffstahl ist eine Art Kochgeschirr, das aus Eisen und Kohlenstoff hergestellt wird. Es ist auch ein guter Wärmeleiter und wird häufig in professionellen Küchen verwendet.
Kohlenstoffstahl ist eine beste Alternative zu Gusseisen und hat ein geringes Gewicht und eine glatte Oberfläche. Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl ist jedoch teurer und nicht so langlebig wie Gusseisen und auch nicht spülmaschinenfest. Es ist auch schwieriger zu würzen als Gusseisen.
Es liefert auch einen köstlichen Grillgeschmack. Es bleibt auch von Natur aus antihaftbeschichtet, solange es richtig gewürzt ist.
Lesen Sie auch: Kohlenstoffstahl vs. Edelstahl
Profis
- Es ist leicht.
- Es reagiert viel besser auf Hitze als Gusseisen
Nachteile
- Nicht so haltbar wie Gusseisen.
- Nicht spülmaschinenfest.
- Schwieriger zu würzen.
Am besten geeignet für:
Anbraten, Pfannenrühren und Frittieren.
Wenn Sie auf der Suche nach einer leichten und einfach zu handhabenden Bratpfanne sind, ist Kohlenstoffstahl eine gute Wahl. Es ist jedoch nicht so langlebig wie Gusseisen und es ist auch nicht spülmaschinenfest.
7. Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr
Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr wird aus einer Vielzahl verschiedener Materialien hergestellt. Das gebräuchlichste antihaftbeschichtete Kochgeschirr besteht aus Aluminium oder Kupfer.
Verschiedene Arten von Metall werden jedoch mit einer Beschichtung beschichtet, die verhindert, dass Lebensmittel an der Oberfläche haften bleiben. Diese Beschichtung besteht in der Regel aus Teflon oder Keramik. Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr ist sehr beliebt, da es das Kochen und Aufräumen erheblich erleichtert.
Lesen Sie mehr: Antihaftbeschichtung vs. Edelstahl-Kochgeschirr
Teflon
Teflon ist die erste Antihaftbeschichtung, die auf Kochgeschirr verwendet wurde. Es besteht aus einem Kunststoffpolymer und ist sehr rutschig. Teflon wird auch heute noch für Kochgeschirr verwendet, aber das aktuelle Teflon-Kochgeschirr ist viel sicherer als die frühen Versionen.
Profis
- Es ist sehr einfach zu bedienen und zu bereinigen.
- Es ist erschwinglich.
- Langlebig im Vergleich zu Keramik
- Hervorragende Antihafteigenschaften
Nachteile
- Ruf, unsicher zu sein
- Nicht umweltfreundlich
Keramik
Keramik ist eine weitere neu entwickelte Antihaftbeschichtung. Die Keramikbeschichtung besteht aus anorganischen Materialien, ist umweltfreundlich, sicher in der Anwendung und setzt beim Erhitzen keine giftigen Dämpfe frei.
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Profis
- Es ist umweltfreundlich.
- Erhältlich in verschiedenen Farben.
- Freisetzt beim Erhitzen keine giftigen Dämpfe frei.
Nachteile
- Teuer
- Die Beschichtung kann mit der Zeit zerkratzen und abblättern.
- Am besten geeignet zum Kochen bei niedriger und mittlerer Temperatur.
Der Unterschied zwischen Teflon und Keramikbeschichtung besteht darin, dass die Keramikbeschichtung Teflon viel haltbarer ist und nicht leicht abplatzt. Es ist auch kratzfest und hält hoher Hitze stand.
Keramik ist jedoch teurer als Teflon und bei Keramikkochgeschirr sehen wir in der Regel unterschiedliche Farboptionen, die Ihrer Küche einen Farbtupfer verleihen können.
Die Qualität der Keramik variiert von Marke zu Marke, also stellen Sie sicher, dass Sie sich vor dem Kauf informieren.
Abschließende Überlegungen
Jetzt stellt sich Ihnen vielleicht die Frage, welches das beste Kochgeschirrmaterial ist.
Die Antwort auf diese Frage ist, dass es nicht das eine beste Kochgeschirrmaterial gibt, da jedes Material seine eigenen Vor- und Nachteile hat.
Es hängt alles von Ihren eigenen Kochbedürfnissen, Vorlieben und dem Erfahrungsniveau ab, das Sie in der Küche haben.
Wenn Sie gerade erst anfangen, empfehlen wir Ihnen, antihaftbeschichtetes Kochgeschirr zu verwenden, da es viel einfacher zu bedienen ist. Sobald Sie mehr Erfahrung haben, können Sie mit verschiedenen Materialien experimentieren und herausfinden, welches für Sie am besten geeignet ist.
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