Funktioniert Edelstahl auf Induktionskochfeldern?

In den letzten Jahren hat sich das Induktionskochen zu einer beliebten Wahl für moderne Küchen entwickelt. Diese Art des Kochens nutzt elektromagnetische Energie, um Wärme zu erzeugen, was sie zu einer effizienteren und schnelleren Option als herkömmliche Gas- oder Elektrokochfelder macht.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Induktionskochfeld sind, fragen Sie sich vielleicht, ob Töpfe und Pfannen aus Edelstahl mit diesem Induktionsherd kompatibel sind.

Die Antwort ist… Das hängt von der Art des Edelstahls ab, aus dem Ihr Kochgeschirr besteht.

Da Edelstahl mit verschiedenen Legierungen hergestellt werden kann, gibt es verschiedene Arten von Edelstahl und zwei gängigste Arten von Edelstahl sind ferritisch und austenitisch.

1) Austenitischer Edelstahl

Die am häufigsten verwendete Art von Kochgeschirr ist Edelstahl 18/8, der aus 18 % Chrom und 8 % Nickel besteht. Diese Art von Edelstahl ist nicht magnetisch, was bedeutet, dass sie nicht mit Induktionskochfeldern funktioniert.

Ein weiteres ist 18/10, das 18 % Chrom und 10 % Nickel enthält. Diese Art von Edelstahl ist magnetisch, was bedeutet, dass sie mit Induktionskochfeldern funktioniert.

2) Ferritischer Edelstahl

Ein weiterer ist ferritischer Edelstahl 18 /0, der 18% Chrom und kein Nickel enthält und eine geringe Korrosionsbeständigkeit aufweist. Diese Art von Edelstahl ist magnetisch, was bedeutet, dass sie mit Induktionskochfeldern funktioniert.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, aus welcher Art von Edelstahl Ihr Kochgeschirr besteht, können Sie auf dem Etikett des Herstellers oder auf der Website nachsehen.

Wie funktioniert die Edelstahlpfanne bei Induktion?

Die ferromagnetischen Eigenschaften von Edelstahl ermöglichen es, mit Induktionserwärmung zu arbeiten.

Wenn ein elektrischer Strom durch das Metall geleitet wird, entsteht ein Magnetfeld. Dieses Feld bewirkt dann, dass elektrische Ströme durch die Pfanne fließen, die wiederum Wärme erzeugen.

Manche Leute stellen möglicherweise fest, dass ihr Edelstahlkochgeschirr nicht immer mit ihren Induktionskochfeldern funktioniert.

Dies könnte daran liegen, dass die Pfanne nicht aus einem kompatiblen Edelstahl besteht oder etwas mit dem Kochfeld nicht stimmt.

Wenn Sie Probleme haben, Ihre Pfannen mit Induktion zum Laufen zu bringen, wenden Sie sich an den Hersteller Ihres Kochfelds, um Hilfe zu erhalten.

So verwenden Sie Edelstahl-Kochgeschirr ohne Induktion auf dem Induktionskochfeld

Wenn Sie Kochgeschirr aus einer anderen Edelstahlsorte wie 304 oder 316 haben, ist es wahrscheinlich, dass es nicht magnetisch ist und daher nicht mit Induktionskochen funktioniert.

Daher müssen Sie eine Induktionswandlerplatte (Induktionsadapter) kaufen, die aus induktionsfähigem Material wie Edelstahl oder Gusseisen besteht, das als Konverter fungiert.

So erkennen Sie, ob Ihr Kochgeschirr induktionsbereit ist

Wenn Sie ein Kochgeschirr aus Edelstahl haben und sich nicht sicher sind, ob es mit Induktionskochen kompatibel oder induktionsfähig ist, gibt es ein paar Dinge, die Sie tun können, um es zu testen.

Methode Eins– Eine Möglichkeit ist die Verwendung eines Magneten. Schnappen Sie sich einen Magneten und berühren Sie ihn mit Ihrer speziellen Pfanne, wenn der Magnet am Kochgeschirr haftet, besteht er aus einer magnetischen Legierung und funktioniert mit Induktion. Wenn der Magnet nicht haftet, besteht das Kochgeschirr aus einer nichtmagnetischen Legierung und funktioniert nicht mit Induktion ohne Induktionskonverterplatte.

Methode Zwei – Eine andere Methode besteht darin, nach einem Symbol auf der Unterseite Ihres Kochgeschirrs zu suchen, auf dem “induktionsbereit” steht. Normalerweise sieht das Symbol aus wie ein Stück gewickelter Draht in horizontaler Form. Wenn das Symbol vorhanden ist, bedeutet dies, dass das Kochgeschirr induktionsbereit ist.

Um festzustellen, ob Edelstahl-Kochgeschirr auf Induktionskochfeldern funktioniert, ist es wichtig, die Grundlagen der Funktionsweise des Induktionskochens zu verstehen.

Induktionskochen tritt auf, wenn Strom durch eine Spule unter dem Kochfeld fließt und ein Magnetfeld erzeugt. Dieses Feld erzeugt Wärme in der Pfanne, die das Essen gart.

Fazit

Es gibt ein paar Dinge, die Sie beachten müssen, bevor Sie Kochgeschirr für Ihr Induktionskochfeld kaufen.

Stellen Sie zunächst sicher, dass die von Ihnen ausgewählten Töpfe und Pfannen ausdrücklich als “induktionsfähig” gekennzeichnet sind. Einige Edelstahlkochgeschirre sind nicht mit Induktionskochfeldern kompatibel.

Darüber hinaus ist Edelstahl nicht gleich Edelstahl – einige Sorten haben einen höheren Nickelanteil, was das Induktionskochen beeinträchtigen kann. Überprüfen Sie also unbedingt den Nickelanteil in Ihrem Kochgeschirr, bevor Sie einen Kauf tätigen.

Frequently Asked Questions

Kann man antihaftbeschichtete Pfannen auf einem Induktionskochfeld verwenden?

Nein, antihaftbeschichtete Pfannen sind nicht induktionskompatibel, da die meisten antihaftbeschichteten Pfannen normalerweise mit Aluminiumboden (nicht magnetisch) hergestellt werden, der beim Induktionskochen nicht funktioniert.

Kann man gusseisernes Kochgeschirr auf einem Induktionskochfeld verwenden?

Ja, Gusseisen ist eine gute Wahl für das Induktionskochen, da es magnetisch ist. Sie müssen Ihr gusseisernes Kochgeschirr jedoch würzen, bevor Sie es auf einem Induktionskochfeld verwenden, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

Kann man Glaskochgeschirr auf einem Induktionskochfeld verwenden?

Nein, Glaskochgeschirr ist nicht mit Induktionskochen kompatibel, da es kein Metall enthält und keine Hitze erzeugt.

Kann man Aluminium-Kochgeschirr auf einem Induktionskochfeld verwenden?

Nein, Aluminium ist keine gute Wahl für das Induktionskochen, da es ein nicht magnetisches Metall ist und eine geringe Wärmespeicherung aufweist.

Was ist das beste Kochgeschirrset, das man für ein Induktionskochfeld kaufen kann?

Das beste Kochgeschirrset, das Sie für ein Induktionskochfeld kaufen können, ist Edelstahlkochgeschirr, das speziell als “induktionsfähig” gekennzeichnet ist. Dieses Kochgeschirr funktioniert mit Ihrem Induktionsherd und ist eine gute Wahl zum Kochen.

Kann man ein Induktionskochfeld beschädigen, indem man falsche Pfannen verwendet?

Nein, die Verwendung von falschem oder nicht magnetischem Kochgeschirr auf dem Induktionskochfeld beschädigt den Herd nicht, das Kochgeschirr erhitzt sich jedoch nicht, da die Pfanne nicht für Induktion ausgelegt ist.

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